Die Geschichte des Grasshopper Cocktail

New York, Ende der 20er Jahre. Barkeeper Philibert Guichet erfindet den Grasshopper Cocktail für einen Cocktailwettbewerb und landet mit ihm auf dem zweiten Platz…
Liest sich gut, doch die Story weißt Lücken auf. Denn das angebliche Geburtsjahr des grünen Drinks lag mitten in der Prohibition der USA und es ist daher fraglich, ob es zu der Zeit überhaupt Cocktailwettbewerbe gegeben hat.

Dann gab es Poppy Tooker, seineszeichens Buchautor. Eines seiner Werke handelt über das Restaurant Tujague’s in New Orleans. In diesem Buch behauptet er, dass dort schon vor der Prohibition der Grasshopper Cocktail ausgeschenkt wurde. Folgend wäre er schon 1919 in New Orleans erfunden worden.

Später, in den 50er Jahren tauchte der Grasshopper Cocktail in dem Buch „The Fine Art of Mixing Drinks“ von David A. Embur auf. Populärer wurde er erst in den 70ern und 80ern. Heutzutage ist er wegen seiner grünen Farbe am Saint Patrick’s Day in den USA beliebt.
 

Der richtige Creme de Cacao

Wenn die De Kyuper Destillateure auf die Hamburger Bargröße Jörg Meyer treffen. Dann entsteht ein Dutch Cacao. Dieser Creme de Cacao enthält indonesischen Kakao, der mit Vanille, Zimt und einem Hauch Batavia Arrack verfeinert ist. Batavia Arrack ist ein Destillat aus Zuckerrohrmelasse, welcher ausschließlich nur auf der Insel Java in Indonesien produziert wird. Die Herstellung des Dutch Cacao ist recht komplex. Wer mehr dazu wissen möchte, sollte sich den Beitrag von Jörg Meyer himself durchlesen. HIER. Ein weiteres charakteristisches Merkmal ist, dass der Dutch Cacao weniger süß ist als normale Creme de Cacao. Man senkte den Zuckergehalt von durchschnittlich 400 Gramm auf 224 Gramm. Genau das macht ihn nämlich für den Grasshopper Cocktail interessant. Des Weiteren ist er meine Lieblingszutat, wenn es um den 20th Century Cocktail geht. 

Welcher Creme de Menthe?

Theoretisch tut es eine Flasche „Berliner Luft“. Das wäre aber irgendwie so 2010. Favorisiert wird hier ebenfalls eine Flasche aus dem Hause De Kuyper. Dieser Creme de Menthe basiert auf frischen Minzblättern und Limonen und bietet ein tolles Zusammenspiel mit dem Dutch Cacao.